L'équipe de la Cantinetta

L’équipe de la Cantinetta

La cantinetta est née d’un rêve commun entre nos parents, Francesca Esposito et Michel Giannuzzi, depuis des années l’envie de faire découvrir la petite gastronomie italienne, l’ambiance de la fête de la table, et tout ce qui va avec.

C’est après un voyage en Toscane, qu’ils ont décidés de faire le pas, le nom « la cantinetta » vient d’ailleurs d’une boutique de produits fins dans le centre de Sienne.

C’est le 09 Février 1998 que les premiers clients passent la porte. A cette époque Francesca travaillait seule, notre commerce n’avait qu’une pièce qui comportait , le comptoir , les deux tables d’hôtes et l’épicerie. Les clients pouvaient ainsi repartir avec des préparations ou bien les déguster sur place.

En 1999, Michel quitte son travail de commercial, pour se consacrer intégralement à sa passion en compagnie de Francesca. Pendant ce temps la, nous étudions à l’école d’hôtellerie de Spa.

En 2000 La cour du magasin fût aménagée pour y installer quelques tables en plus.

C’est alors qu’un cuisinier nous proposa une belle idée, offrir aux clients le temps d’un lunch, le choix entre deux entrées et deux plats différents chaque semaine. Nous lançons alors la petite trattoria. Cette année la, c’est aussi l’année où Thomas vient compléter la petite équipe.

En 2005, Mathias fraichement diplômé de Spa vient aussi rejoindre le groupe, la famille est alors ainsi réunie autour de ce merveilleux projet.

En 2010, Francesca et Michel décide de laisser place à la relève, c’est alors que Thomas et Mathias se retrouvent au commande de la cantinetta.
Thomas s’occupe de la salle, du comptoir et surtout du relationnel,
Mathias s’occupe lui de la cuisine, inspiré chaque semaine par le marché, les découvertes et voyage en Italie.
Nous nous étendons dès lors aussi avec une petite salle supplémentaire pour accueillir les groupes.

En 2013 Nous fêtons nos 15 ans d’existence dans le quartier de la bonne-femme à Grivegnée, avec des dégustations en tout genre, un show cooking , … Entourés de nos clients fidèles.

Nos origines sont du sud, du coté maternel nous représentons la sicile avec Agrigento et Palermo. Du coté paternel nous représentons la Pouilles avec Castellana grotte dans la province de Bari . Nos grands parents ont en effet quittés leur merveilleuse terre, pour venir travailler dans les mines. Ils nous ont transmis le gout et l’art de nos régions, que nous sommes si fier de vous faire découvrir chaque jours.