Menu de la semaine :

Entrées

Carpaccio d’espadon au poivre rose et pourpier d’hiver

Ou

Minestrone de légumes anciens et mousse de lardo di colonata

Plats :

Cannelloni à la volaille, poireaux, ricotta et romarin

Ou

Ravioloni aux potimarrons, sauge et huile de truffes blanches,           beurre clarifié à la sauge

Dessert de la semaine :

Baba aux agrumes et chantilly au mascarpone